KARTAN RAKAS – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake on eräänlainen luonnollinen harvinainen ja arvokas syötävä sieni, joka tunnetaan nimellä "sienten kuningas". Sen rikas maku, murea maku ja korkea ravintoarvo tekevät siitä maailman harvinaisen ja arvokkaan luonnonmukaisen lääkesienen, Kiinan toisen luokan uhanalaisen lajin. Siksi matsutake on suosittu syksyllä elokuun alusta lokakuun puoliväliin.

Modifioituun ilmakehään pakaaminen (MAP)on teknologia, joka pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä ja tuoreutta säätämällä pakkauslaatikon kaasukomponenttien pitoisuutta ja osuutta.

SilläKARTTAmatsutakesta voidaan ottaa käyttöön seuraavat järjestelmät:

•Ensinnäkin pakkausmateriaalien valinta:

Matsutake MAPin pakkausmateriaalien tulee olla hyvin tiivistäviä, sulkuominaisuuksiltaan ja korkeita lämpötiloja kestäviä. Yleisesti käytettyjä pakkausmateriaaleja ovat PP, PE, alumiinifolio jne.

•Toiseksi, tuoreena säilyvän kaasun koostumus:

 Matsutaken MAP säätelee pääasiassa hapen, hiilidioksidin ja typen koostumussuhdetta. Myös kaasukoostumuksen osuus vaihtelee matsutaken eri kasvuvaiheissa.

(1) Keräilyn jälkeen matsutake hengittää vielä, joten laatikossa tulisi olla pieni määrä happea (5–8 %) ja korkea hiilidioksidipitoisuus (10–15 %).

(2) Kypsässä vaiheessa matsutaken hengitys on heikentynyt, joten laatikon happipitoisuus voi laskea (2–5 %), kun taas hiilidioksidipitoisuus voi nousta kohtalaisesti (5–10 %);

(3) Kun matsutake alkaa pehmetä, tulisi käyttää ilmastointipakkauksia, joissa on korkea hiilidioksidipitoisuus (5–10 %) ja alhainen happipitoisuus matsutaken pehmenemisnopeuden hidastamiseksi.

• Kolmanneksi, pakkauksen valinta:

(1)Yksittäisen tuotteen pakkaus:

Hieno yksittäinen matsutake-pakkaus hedelmä- ja vihannesilmastointipakkauslaatikossa, sopii paremmin huippuluokan tuotteille;

(2) Eräpakkaus:

Useat matsutaket pakataan hedelmä- ja vihannesilmastoituihin pakkauslaatikoihin, jotka soveltuvat yleensä julkiseen kulutukseen.

•Neljänneksi, lämpötilan säätö:

Matsutake-pakkauksen jälkeen se tulee säilyttää matalassa lämpötilassa, mieluiten kylmässä huoneessa 0–4 °C:ssa.° C, ja se tulisi myös säilyttää alhaisessa lämpötilassa myyntiprosessin aikana matsutaken tuoreuden säilyttämiseksi.

•Viidenneksi, hedelmien ja vihannesten kaasun säätely tuoreena säilyvyyden parantamiseksi:

(1) Estää hengitystä, vähentää orgaanisen aineen kulutusta;

(2) Estää veden haihtumista ja ylläpitää hedelmien ja vihannesten tuoreutta;

(3) Estää patogeenisten bakteerien lisääntymistä ja lisääntymistävähentää hedelmien mätänemisen määrää;

(4)Estää joidenkin kypsymisen jälkeisten entsyymien aktiivisuutta, viivästyttää kypsymisen jälkeistä ja ikääntymisprosessia ja ylläpitää hedelmän kovuutta pitkään.

Kasvis- ja hedelmä-MAP-konepidennetään kahdesta päivästä noin 10–15 päivään, mikä pidentää säilyvyyttä 7-kertaisesti ja lisää voittoa 3-kertaisesti.

RODBOL Vihannes- ja hedelmäkartta-automaattipitkäaikaisen säilyvyyden edistämiseksi, jotta kuluttajat voivat ostaa mielenrauhalla ja syödä huoletta!